We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
وصفة لحم العجل مع الفلفل والكومتي تعطي لمسة متوسطية لهذا الطهي الكلاسيكي الرائع.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 5 شرحات لحم عجل
- 2 الفلفل
- 8 زيتون أسود حرض
- 80 جرام كومتي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 20 جرام زبدة
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من خل النبيذ
- 20 سنتيلتر من مرق الدجاج
- 1 غصين من زعتر
- ملح فلفل
عجينة لحم العجل مع الفلفل والكومتي
- ادهني ورقة الخبز وضعي عليها الفلفل. نضع في الفرن ونترك الجلد أغمق. ضع الفلفل في كيس بلاستيكي لمدة 5 إلى 8 دقائق. ثم قم بإزالة الجلد بسهولة. زرع البذور لهم وإزالة السويقة.
- نقطع الكومتيه إلى شرائح.
- نقطع الزيتون إلى قطع.
- في وعاء الخلاط ، اخلطي شرحات نيئة مقطعة إلى قطع ، صفار بيضة. تخلط وتتبل وتخلط مرة أخرى.
- لف الشرحات الأخرى بشكل مسطح بغشاء لاصق. تسطيح لهم مع شوبك. يُفتح ويُدهن بالصفار المتبقي. تبليها بشريحة من الفلفل وطبقة من الحشوة وشريحة من الجبن وقليل من الزيتون.
- غلفي الحشوة بالشرحات واربطي الكل في عجائن.
- في طبق خزفي ، سخني الزيت والزبدة ، حمري العرائس. يضاف الخل والمرق. أضف غصن الزعتر. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- قم بإزالة العرائس واحتفظ بها. اخفض الصلصة على نار عالية.
- قدم العرائس مع الصلصة. استمتع!
الشيف بكالوريوس
- يمكن استبدال لحم العجل بالديك الرومي والكومتي بالإيمنتال.
كلمات الطبخ
ديجليز: تذوب في سائل (ماء ، خل ، قشدة طازجة ، نبيذ ، مرق لحم العجل ، إلخ) عصارة الطهي المرفقة بقاع الحاوية بعد الطهي. يجب عليك بعد ذلك فرك المقلاة بملعقة لإخراجها وخلطها مع السائل. ستكون مفيدة في تحضير الصلصة.
الوصفة: T. Debéthune ، الصورة: C. Herlédan
